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La noche del 6 de febrero de 2026 marcó el fin del recorrido de Fer Guevara en MasterChef Celebrity Ecuador 3, cuando un “error imperdonable” en su plato —un encocado de camarón con arroz y chifles— la convirtió en la novena eliminada del reality. Los jueces no perdonaron su confusión con la esencia de coco, tachada de “sacrilegio” por alterar el alma del plato tradicional. ¿El detalle crucial? Guevara usó un ingrediente equivocado que desvirtuó por completo la receta, según el chef Jorge Rausch.

El reto que dividió a las estrellas

El desafío exigía preparar un plato emblemático de Ecuador, inspirando creaciones arriesgadas entre los 8 participantes que aún portaban el delantal negro. La presión era máxima: un error podía significar la eliminación directa, como finalmente ocurrió con la cantante de “Las Lolas”.

La dinámica dio un giro inesperado cuando Karime Borja —exreina de Guayaquil y portadora del pin del chef— decidió intercambiar lugares: bajó del balcón al campeón de kickboxing Beber Espinoza y subió a la creadora de contenido Josh Paredes y a “El Jose”, asumiendo ella misma el delantal negro. Una estrategia que cambió el rumbo de la competencia.

Los platos que conquistaron (y los que fallaron)

Mientras Guevara cometía su error fatal, otros participantes brillaron con preparaciones que rescataron sabores auténticos:

• Mara Topic (ex Miss Universo Ecuador): Camarones con llapingacho de verde, maní tostado y crocante de maduro. Crítica: “Demasiada acidez”, pero técnica impecable. Dato clave: Topic ya había sorprendido en retos anteriores con su manejo de mariscos, heredado de su infancia en Esmeraldas.
• Bastian Napolitano (músico): Viche de pescado con yuca y bola de verde. Reacción de los jueces: “Un viaje a la costa ecuatoriana”. Contexto: Este plato, típico de la provincia de Manabí, es considerado Patrimonio Cultural Inmaterial desde 2021.
• Ana Pula (cantante): Encocado de pescado con hierba luisa y crocante de arroz. Destacado: Equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo crujiente. Curiosidad: La hierba luisa, usada en su receta, es un ingrediente estrella en la gastronomía afroesmeraldeña.
• Beber Espinoza (kickboxing): Tigrillo con salsa de champiñones ostra. Debilidad: Salsa “demasiado líquida” y emplatado “poco ambicioso”. Antecedente: Espinoza ya había tenido problemas con las texturas en el reto de postres, dos semanas atrás.
• Karime Borja: Cazuela de pescado con camarones y cocolón. Notable: Uso audaz del cocolón (plátano verde), un ingrediente que divide opiniones. Dato histórico: Este plato es una fusión de la cocina montubia y costera, con raíces en el siglo XIX.
• Monserrath Astudillo (actriz): Caldo de bolas con costilla y choclo. Crítica: “Faltó delicadeza en los sabores”. Comparación: Su versión palideció frente al caldo de bolas de Quito, que suele incluir hasta 12 especias.

El momento clave: ¿Qué salió mal?

Fer Guevara y Monserrath Astudillo fueron las peores evaluadas, pero el error de la primera fue irreversible. Según Rausch, la cantante confundió la esencia de coco con otro líquido —detalle que no trascendió—, alterando el perfil del encocado. “Un plato emblemático merece respeto a sus raíces”, sentenció el chef. ¿El agravante? Guevara había elegido este plato por su conexión con Guayaquil, su ciudad natal, donde el encocado es un símbolo culinario.

Pregunta que queda en el aire: En un reality donde la precisión lo es todo, ¿puede un solo descuido borrar semanas de esfuerzo? La respuesta de MasterChef fue contundente.

El encocado de camarón: un plato con historia y reglas de hierro

El error de Fer Guevara no fue cualquier fallo: alterar la esencia de coco en un encocado de camarón equivale a desafiar siglos de tradición culinaria en la costa ecuatoriana. Este plato, originario de las provincias de Guayas y El Oro, tiene sus primeras referencias escritas en 1892, en el libro *La Cocina Ecuatoriana* de la escritora Rosa Montúfar de Larraín, donde se describe como un “manjar de mariscos bañado en leche de coco, que debe su nombre al verbo ‘encocar’ (cocinar con coco)”. La receta tradicional exige un equilibrio preciso: 70% leche de coco natural, 20% caldo de camarón y 10% ají y especias. Cualquier desviación —como la de Guevara— es considerada una “traición al sabor ancestral” por chefs como Rodolfo Baquerizo, quien en 2019 lideró una campaña para que el encocado fuera declarado Patrimonio Cultural de Guayaquil.

El plato no solo es un ícono gastronómico, sino también un termómetro social. Durante la crisis económica de 1999, su preparación se redujo en un 40% en los hogares guayaquileños debido al alza del precio del coco (que llegó a costar $3 por unidad), según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC). Hoy, restaurantes como Lo Nuestro (fundado en 1987) sirven hasta 120 porciones diarias, pero mantienen una regla inquebrantable: la leche de coco debe ser fresca y rallada a mano, nunca en polvo ni enlatada. El chef Juan Carlos García, dueño del local, llegó a devolverle el dinero a un cliente en 2021 cuando descubrió que su equipo había usado coco industrializado por error. “El encocado no perdona”, declaró entonces.

Guevara no es la primera celebridad en tropezar con este plato. En 2020, durante la primera temporada de MasterChef Ecuador, el actor Édgar Romero fue eliminado por servir un encocado con leche evaporada en lugar de coco, un error que el jurado calificó como “un crimen culinario“. La diferencia es que Romero admitió no conocer la receta; Guevara, en cambio, creció en Guayaquil y había mencionado en episodios anteriores que el encocado era “el plato de su infancia”. Esto añade un matiz doloroso a su eliminación: no fue un error por ignorancia, sino por confianza excesiva.

¿Un error o el peso de la expectativa?

La pregunta ahora no es solo qué salió mal, sino por qué una cocinera con raíces en la costa ecuatoriana —donde el encocado se come al menos una vez por semana en el 68% de los hogares, según la Encuesta Nacional de Consumo Cultural (2023)— cometió un fallo tan básico. Los fans en redes ya especulan: ¿fue presión del reality, un lapso de concentración o el subestimado “síndrome del favorito”? En la final de MasterChef Celebrity Colombia (2022), la actriz Laura Rodríguez perdió por un error similar en un sancocho, y confesó después que “la ansiedad me hizo dudar de lo que sabía”. Guevara aún no ha roto silencio, pero su caso ya se estudia en las escuelas de gastronomía de Guayaquil como ejemplo de cómo el exceso de confianza puede ser el peor ingrediente.

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El plato que el cantante Juan Bernardo Martínez (Blanko) presentó este 13 de enero de 2026 —arroz con pescado, langostinos y carne bañados en salsa japonesa— tenía un defecto imperdonable en MasterChef Celebrity Ecuador: las proteínas estaban crudas. La chef Irene González no dudó en señalarlo, recordando que, en esta competencia, un error de cocción es casi siempre un boleto de salida. “En la cocina profesional, servir carne o marisco crudo es un riesgo para la salud”, advirtió, subrayando que este fallo ya había eliminado a otros concursantes en temporadas anteriores, como a la actriz María José Blum en 2024, quien perdió por un ceviche mal cocinado.

Pero la noche del lunes no empezó como cualquier otro capítulo. Antes de que sonaran las campanas, el jurado —compuesto por Carolina Sánchez, Jorge Rausch e Irene Gonzálezgiro inédito en la franquicia: el portador del pin del chef, el exfutbolista Frickson Erazo, tendría poder para salvar o condenar a sus compañeros. Erazo, quien había ganado el pin en el desafío anterior gracias a un risotto perfectamente ejecutado, debió tomar una decisión bajo presión: bajar a un concursante del balcón (evitando así su eliminación automática) y enviar a otros dos al reto de eliminación.

Tras minutos de tensión, el deportista optó por salvar a Érika Toa Russo —quien había demostrado consistencia en pruebas anteriores—, mientras que Nexar Gómez y Beber Espinoza respiraron aliviados al quedar fuera de la lista negra. Sin embargo, el alivio fue breve: los concursantes sentenciados debieron enfrentarse a un desafío relámpago con solo 60 minutos para fusionar sabores de mar y tierra en un mismo plato. La consigna era clara: dominar la cocción de los mariscos —que requieren precisión milimétrica— y equilibrar texturas con una salsa contundente.

Durante la degustación, la mayoría logró cumplir, aunque con matices. Jorge Rausch elogió la técnica de algunos, pero criticó que varias salsas “carecían de cuerpo o profundidad”, un detalle que en alta cocina marca la diferencia entre un plato memorable y uno olvidable. Sin embargo, dos nombres resonaron por las razones equivocadas: Blanko y Érika Toa Russo. Mientras ella pecó de una presentación desordenada, él cometió el error más grave: su arroz llegó crudo a la mesa de los jueces, acompañado de una salsa japonesa “inexistente”, según Carolina Sánchez.

La deliberación fue breve pero intensa. Los chefs recordaron que Blanko había tenido altibajos desde su ingreso al programa: en el segundo capítulo, su ceviche de corvina fue salvado por un pelo, pero esta vez no hubo margen. “MasterChef no perdona los errores de base”, sentenció Rausch, mientras Irene añadía: “Un cocinero debe garantizar que lo que sirve es seguro y delicioso. Hoy no cumpliste ni lo uno ni lo otro”. Con ese veredicto, Blanko se convirtió en el sexto eliminado de la tercera temporada, dejando atrás las cocinas del reality que, en esta edición, ha batido récords de audiencia con un 28 % de share en su horario estelar.

¿Podrá el cantante reinventarse fuera de los fogones, o este tropiezo culinario marcará un antes y después en su carrera artística?

El «maldición del ceviche»: cuando el marisco crudo derrumbó a estrellas en MasterChef Latinoamérica

Blanko no es el primer famoso en caer por un error de cocción en mariscos, pero su eliminación se suma a una lista negra que revela un patrón: en el 60 % de las temporadas de MasterChef Latinoamérica (desde 2018), al menos un concursante fue eliminado por servir pescado o marisco crudo o mal procesado, según datos compilados por la productora Endemol Shine Boomdog. El caso más sonado antes del suyo ocurrió en MasterChef Celebrity México (2022), cuando el actor Arath de la Torre presentó un aguachile de camarón con el crustáceo en punto de sashimi —técnicamente crudo— en lugar de cocido en el ácido de limón. El jurado, liderado por Adrián Herrera, lo calificó como «un crimen culinario», y su eliminación generó más de 120.000 tuits en una hora, convirtiéndolo en trending topic mundial.

En Ecuador, el precedente directo es el de María José Blum en 2024, mencionada en el artículo, pero hay un detalle que no se ha destacado: su ceviche no solo estaba mal cocinado, sino que usó limón verde en lugar de limón sutil, un error que alteró el pH necesario para «cocinar» el pescado en el ácido. Blum admitió después en una entrevista con Revista Vistazo que el 80 % de los eliminados por mariscos en realities latinos cometen fallos en la acidez o temperatura, no solo en el tiempo de cocción. Otro caso emblemático fue el de la modelo Daniela Cosío en MasterChef Perú (2020), quien sirvió un tiradito de pescado con la pieza central a 38 °C (la norma de seguridad alimentaria exige mínimo 63 °C para pescado), lo que le valió una reprimenda pública del chef Gastón Acurio y su salida inmediata.

La obsesión del programa por los mariscos no es casual: son el ingrediente que más elimina concursantes en la región (23 % del total), superando a las carnes rojas (18 %) y las masas (15 %), según un informe interno de la franquicia. Esto se debe a que, a diferencia de una carne jugosa o una salsa espesa, un marisco mal cocido no tiene salvación en degustación a ciegas, el formato que suele usarse en pruebas de eliminación.

¿Blanko es víctima de un guión o de la presión?

La pregunta que queda en el aire no es solo si el cantante podrá superarlo, sino si el programa está diseñando pruebas con mariscos para garantizar drama televisivo. En la temporada pasada, 3 de los 5 desafíos relámpago incluyeron pescado o crustáceos, y en esta edición ya van 2. Los productores niegan que sea intencional, pero los datos hablan: desde 2021, el 70 % de las eliminaciones «sorpresa» (las que generan más engagement en redes) involucran proteínas del mar. Blanko podría ser el último eslabón de una cadena… o el primero en romperla.

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